Τα πίτουρα είναι τα υπολείμματα του φλοιού των σιτηρών τα οποία διαχωρίζονται από το αλεύρι μετά το άλεσμα. Αποτελεούν υποπροϊόν άλεσης και συνήθως χρησιμοποιούνται ως ζωοτροφή. Περιέχουν λιγότερη ενέργεια σε σχέση με τα δημητριακά αλλά περισσότερες πρωτεΐνες, οπότε αποτελούν σημαντικό τμήμα των σιτηρεσίων.